“A  Adega do Casal da Fonte,  na freguesia de Vale do Paraíso, em Azambuja, «surgiu de um
dia para o outro, literalmente» , diz Joana Pereira, um dos elementos mais novos a chegar à
 família Carvalho.
A responsável falou com o Correio de Azambuja, após o lançamento do novo website daquele produtor, com Loja Online.
Correio de Azambuja – Como começou esta história?
Joana Pereira -– E a história começa assim: «O Sr. José comprou uma vinha em produção.
Melhor, comprou a produção de uma vinha. Não tinha adega própria, pediu a adega emprestada ao primo e esta adega fez vinho naquele ano; estávamos em 2008, e foi o primeiro vinho produzido pelo Casal da Fonte.
Mais tarde, em 2014, o Sr. José Carvalho comprou a adega ao primo José Filipe. Inicialmente a adega, que pertencia aos chamados  «capitães»,  só mais tarde foi adquirida pelo senhor José Carvalho e pela dona Olga.
Atualmente, à frente do Casal da Fonte está o filho mais velho.  O José que andava nas vindimas, que gostava de tratar destas coisas do vinho..
Entretanto os anos passaram e a “fama” do vinho  Abaladiço  foi aumentando.
Joana Pereira adianta ainda: “  já tínhamos o website e a Loja Online. Fizemos uma
remodelação da imagem para a tornar mais atrativa, mais intuitiva, de mais fácil  acesso. Também se pode dizer que a Loja Online é uma excelente forma de  conseguir chegar a todo o tipo de público.
Assim. No passado dia 7 de novembro,  convidámos um grupo restrito de pessoas que nos têm vindo a apoiar ao longo destes anos, desde  que existe a marca Abaladiço  e outras pessoas a quem queríamos fazer chegar a nossa marca e fizemos o lançamento oficial do website. Foi no Tasco da Ilda; a Chef Madalena Dias cedeu-nos o espaço e preparou um menu exclusivo para os nossos vinhos. 
Correio de Azambuja- E o que destaca neste novo website?
 É mais… uma montra dos produtos, comunicar, vender ou é tudo um pouco?
JP – Sim. É um bocadinho de cada. O nosso principal objetivo é, obviamente, a divulgação da nossa marca, do Abaladiço, porque a empresa é o Casal da Fonte, a marca é o Abaladiço e queremos uma maior interação através da loja online. Está disponível toda a nossa gama de vinhos, mas também o azeite virgem extra e o mel multifloral, porque nós também somos produtores de mel e de azeite. 
CA – Mas de onde surge a marca “Abaladiço”? – Abaladiço quer dizer aquilo que se vai embora? 
JP – “Abaladiça” é a última bebida que se bebe. Pode ser branco ou tinto. É assim, “abaladiça” é uma expressão tipicamente alentejana. É muito mais usada no Alentejo. Vamos beber “abaladiça. Mas aqui
também, no Ribatejo, em Vale do Paraíso, e um pouco agora, por todo o lado. Vamos beber a “abaladiça” (a última”) Vá, vamos embora. É o último copo que se bebe. E é uma expressão engraçada, à abaladiça.
Depois pegou e ficou o nome da marca. 
CA – E qual é nesta altura o vinho mais antigo que vocês se propõem comercializar?  Há
alguma reserva especial? JP – Sim, o vinho mais antigo que nós estamos a comercializar é um monocasta Syrah, de 2020.  Todas as nossas vinhas são aqui em  Vale do Paraíso. As castas predominantes nas nossas vinhas são a Fernão Pires, que é a casta típica do Ribatejo, e o Arinto, isto no caso das uvas brancas. Depois, no tinto, temos Touriga Nacional, Trincadeira, Castelão, Cabernet Sauvignon, Alicante Bouschet e Syrah. 
CA – Mas para além desta vertente que produzem e  comercializam, e que estão a mostrar,
o Casal da Fonte  têm um programa, com visitas que podem ser feitas aqui na adega, aqui
na aldeia….
JP – Sim, essa é uma área que queremos muito mostrar. Existe a possibilidade de passar um dia muito especial nas nossas vinhas e na nossa adega. Não só pelo que nos propomos apresentar, mas também pela gastronomia que proporcionamos nesses momentos. – rematou Joana Pereira.

E enquanto conversávamos, uma fonte ali perto,  onde outrora as lavadeiras desafiavam a
brancura das roupas, vai correndo. Tal como um dia nos idos anos de 1493, El rei, D. João II,
recebeu o navegador Cristóvão Colombo, recém chegado das Américas.
E tudo isto aqui, pode ser reservado no  site:. www.casaldafonte.pt

Foto de família- Carmo, Guilherme, Ana Maria, Olga,  José,  Joana e José.